[](https://www.nefisyemektarifleri.com/kenevir-helvasi-11256807/?utm_source=chatgpt.com)
Kenevir Helvası: İçinde Ne Var?
Geçtiğimiz günlerde Konya’nın tarihi bir çarşısında, eski bir kahvecinin vitrininde gözüm bir tatlıya takıldı: Kenevir helvası. Burası, neredeyse 1000 yıllık geçmişiyle ünlü bir tatlıydı ve pek çok kişi tarafından unutulmuştu. Merakla içeri girdim ve bir dilim aldım. O an, hem damak tadım hem de zihnim uyanmıştı. Kenevir helvası, sadece lezzetiyle değil, içinde barındırdığı besin değerleriyle de dikkat çekiyordu.
Kenevir Helvasının İçeriği
Kenevir helvası, geleneksel olarak Konya ve çevresinde yapılan, besleyici ve enerji verici bir tatlıdır. Temel malzemeleri şunlardır:
Kenevir tohumu: Ana bileşen olup, kavrularak kullanılır.
Üzüm pekmezi: Tatlılık ve kıvam için kullanılır.
Kuruyemişler: Ceviz, fındık, badem gibi besin değeri yüksek malzemeler eklenir.
Leblebi tozu: Helvanın altına serilir ve dokusunu güçlendirir.
Bu malzemeler, hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir karışım oluşturur.
Besin Değerleri ve Faydaları
Kenevir tohumu, omega-3 yağ asitleri, protein, E vitamini ve çinko gibi önemli besin öğeleri bakımından zengindir. Bu özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi olduğu gibi, tok tutucu özelliğiyle de öne çıkar. Geleneksel olarak “kan yapar, güç verir” anlayışıyla yüzyıllardır Anadolu sofralarında yer alır. ([Kenevir Birliği][1])
Yapılışı
Kenevir helvasının yapımı, sabır ve özen gerektirir. İlk olarak kenevir tohumları kavrulur. Ardından, pekmez kaynatılır ve kavrulmuş kenevirle karıştırılır. Son olarak, kuruyemişler eklenir ve karışım soğumaya bırakılır. Tepsiye dökülen karışım, leblebi tozu serpilerek şekil verilir ve soğutulur. ([Kanal D][2])
Sonuç
Kenevir helvası, hem lezzetiyle hem de besin değeriyle dikkat çeken bir tatlıdır. Geleneksel tariflerle yapılan bu helva, günümüzde de sofralarda yerini almalıdır. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir.
Peki ya siz? Kenevir helvasını hiç denediniz mi? Düşünceleriniz bizim için çok değerli. Yorumlarınızı bekliyoruz!
[1]: https://www.kenevirbirligi.com/2025/06/anadolunun-sifa-deposu-kenevir-helvasi.html?utm_source=chatgpt.com “Anadolu’nun Şifa Deposu Kenevir Helvası Yeniden Sofralarda!”
[2]: https://www.kanald.com.tr/mutfagim/haber/kenevir-helvasi-tarifi?utm_source=chatgpt.com “Kenevir Helvası Tarifi – Mutfağım – Haber – Kanal D”