Baklavanın aralarına yağ dökülür mü? Baklava yufkaları fırın tepsisine yerleştirilirken, aralarındaki yağı fırça ucuyla çalkalayın. Yufkalar, aralarına hava girecek şekilde üst üste yerleştirilir. Bu şekilde, katlar arasına giren hava ve yağ, baklavanın ipliklere ayrılmasına ve pişerken çıtır çıtır olmasına neden olur. Baklavanın üzerine yağı sıcak mı dökülür soğuk mu? Tepsi hafifçe sallanırken kırk kat yufka kesilir ve baklava dilimlenir. Üzerine bolca yağ gezdirilir. Bahsedildiği gibi yağ kaynamamalı, sıcak olmalıdır. Bir tepsi baklavanın üzerine ne kadar yağ dökülür? Şimdi baklava tepsisinin tabanına 2 yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz. Fırçayla her yerine sürüyoruz. Tepsiye 3 adet baklava hamuru koyuyoruz. Tekrar 2 yemek kaşığı…
Yorum Bırak