Hamsi buğulama nedir? Buharda pişirme, yani buhar kullanarak yemek pişirmek, kaynatmaktan daha sağlıklıdır. Yiyeceklerin suya geçmesiyle vitamin ve minerallerinin kaybolmasını önleyen bu yöntem, uluslararası mutfaklarda da sıklıkla kullanılır. Sebzeler, özellikle Çin ve Avrupa mutfağında bu yöntemle pişirilir. Balık buğulama ne demek? İlk bakışta buharlama gibi görünebilecek olan buharlama, bir tür “breze” yöntemidir (Fransızca “braiser” fiilinden, az yağda, kapağı kapalı ve kısık ateşte pişirme). Buna kısaca yiyecekleri buhar yardımıyla pişirme yöntemi diyebiliriz. Hamsi buğulama hangi yöreye ait? Buharda pişmiş hamsi Karadeniz mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. En iyi buğulama hangi balıktan olur? Balığı buharda pişirme süresi, seçtiğiniz balığın kalınlığına göre değişmelidir. Yaklaşık…
Yorum Bırak